Hoy he visto este interesante artículo en What Hifi : https://www.whathifi.com/advice/how-to-play-hi-res-music-your-iphone-0
Lo mejor, es que habla de 7 aplicaciones para poder hacerlo (Onkyo HF Player, Vox: MP3 & FLAC Music Player, TEAC HR Audio Player, Flacbox, Musicloud, FLAC Player+ y VLC for Mobile)